מרק פטריות חורפי מושלם

מרק פטריות במתכון קלאסי שמוציא את כל הטעם הנהדר של הפטריות ישר לתוך מרק סמיך וטעים להפליא.

המצרכים:
שני בצלים
שתי חבילות של פטריות שמפניון
שתי פטריות שטאקי (לא חובה)
כארבע כוסות מים (להוסיף בבישול אם צריך)
שתי כפות קורנפלור
שתי כפות מרק פטריות
שלוש כפות שמן
כשלוש כפות שמת מתוקה
כף אבקת מרק פטריות (לא חובה)
מלח ופלפל ע"פ הטעם

אופן ההכנה כפי שבוידאו.

מתכון קציצות בשר עם שעועית ירוקה

מתכון של שעועית ירוקה וקציצות בשר ברוטב עגבניות. מנה מצויינת וטעימה לצד אורז לבן. בתאבון.

אופן ההכנה כפי שבסרטון.

הקניידלך של הפרסים! גונדי חומוס - מתכון מצולם בוידאו

הגונדי חומס הוא מנה מוכרת ואהובה במטבח הפרסי. זאת מנה שהפרסים נוהגים להכין במהלך השבוע כארוחה עיקרית או כמנה ראשונה לארוחה בארוחות חגיגיות יותר. הגונדי "של סבתא שושי" הוא גם מנה שילדים מאוד אוהבים ומיכוון שזאת מנה די קלה להכנה היא יכולה להיות אופציה מצויינת לאימא שרוצה לבשל אוכל ביתי לילדים. מקווה שתהנו.

אופו ההכנה כפי שבסרטון.

חמוצים ביתיים מתכון פשוט וקל

מתכון חמוצים ביתיים עבורכם - בתאבון

אופן ההכנה כפי שבסרטון.

חורשט סבזי - מתכון מצולם בוידאו

החורשט סבזי הוא תבשיל בשר וירק חגיגי ומוכר במטבח הפרסי. הוא עשוי מבשר בקר שמבושל ביחד עם הרבה עלים ירוקים. את הסבזי ממולץ להגיש לצד אורז לבן. זהו מאכל חגיגי שלרוב מוגש בימי שבת וחגים. מקווה שתנסו ותהנו.

אופן ההכנה ומרכיבים כפי שבסרטון.

איך להכין זיתים כבושים במלח - מתכון מצולם בוידאו

מתכון פשוט וקל להכנה של זיתים כבושים בבית

אופן ההכנה כפי שבסרטון.

עוף ממולא אורז בסגנון פרסי - מתכון מצולם בוידאו

מצרפת מתכון של עוף ממולא באורז פירות יבשים בתיבול האופייני למטבח הפרסי. אפשר גם להוסיף רסק עגבניות או עגבניות מגורדות למלוי. בתיאבון

מצרכים להכנת עוף ממולא בסגנון פרסי
- עוף שלם
- שלושת רבי כוס אורז חצי מבושל
- גזר אחד מגורד
- מעט פירות יבשים: שתי כפות צימוקים, ארבע שזיפים מיובשים, שתי משמשים מיובשים
- בצל גדול מטוגן
- נענע סלרי ופטרוזילה קצוצים
- חזה עוף מאודה
- שתי כפות לימון
- כף סילאן
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, כורכום
- אפשר גם להוסיף רסק עגבניות או עגבניות מגורדות

קובה סלק כורדית - מתכון מצולם בוידאו

בוידאו הזה נלמד איך להכין קובה סלק כורדית ע"פ מתכון שאימי הייתה מכינה. זאת אינה מנה מהמטבח הפרסי אך בחלק של פרס בה גרה משפחתה היה נהוג להכין את המנה הזאת.

מתכון עוף שחובה להכיר

מתכון עוף ותפוחי אדמה מדהים בפשטות ובטעם. כמה שהוא קל להכנה ככה הוא טעים. חובה לנסות. בהצלחה.

המצרכים:
עוף שלם
תפוחי אדמה

אופן ההכנה כפי שבסרטון.

קובה סלק - מתכון פשוט וטעים הגירסה הקצרה

הקובה סלק מוכרת בעיקר מהמטבח העירקי אבל זאת גירסה כורדית של המתכון. משפחתה של אימי גרה בגבול של פרס עם כורדיסטן וכך המאכלים מהאיזור הפכו לבני בית גם במטבח שלה.

אורז עם שעועית אדומה צימוקים וגזר - מתכון מצולם בוידאו

מתכון פשוט וקל שיכול שהופך אורז לבן לארוחה בפני עצמה או אלטרנטיבה ותוספת מעניינת לאורז שמגישים בארוחות חגיגיות. מקווה שתנסו ותהנו.

הקניידלך של הפרסים! גונדי חומוס - מתכון מצולם בוידאו

הגונדי חומס הוא מנה מוכרת ואהובה במטבח הפרסי. זאת מנה שהפרסים נוהגים להכין במהלך השבוע כארוחה עיקרית או כמנה ראשונה לארוחה בארוחות חגיגיות יותר. הגונדי "של סבתא שושי" הוא גם מנה שילדים מאוד אוהבים ומיכוון שזאת מנה די קלה להכנה היא יכולה להיות אופציה מצויינת לאימא שרוצה לבשל אוכל ביתי לילדים. מקווה שתהנו.

גונדי ברנגי (קציצת בשר ואורז) - מתכון מצולם בוידאו

גונדי ברנג'י (גונדי אורז ובשר) הוא מתכון מוכר ואהוב של המטבח הפרסי. בוידאו זה אני מכינה גונדי ע"פ מתכון פשוט שאינו דורש מצרכים מיוחדים, והינו קל ופשוט להכנה. בתיאבון.

איך להכין אורז פרסי אמיתי - מתכון מצולם בוידאו

האורז הפרסי הוא מנה מרכזית במטבח הפרסי והכנתו דורשת מספר שלבים. בוידאו הזאת נלמד איך להכין אורז פרסי שמתבשל על מצע של תפוחי אדמה.

קובה סלק כורדית - מתכון מצולם בוידאו

בוידאו הזה נלמד איך להכין קובה סלק כורדית ע"פ מתכון שאימי הייתה מכינה. זאת אינה מנה מהמטבח הפרסי אך בחלק של פרס בה גרה משפחתה היה נהוג להכין את המנה הזאת.

המצרכים:

למרק:
כחצי ליטר מים
אבקת מרק עוף (לא חובה)
עצמות של עוף
סלק חתוך
עלי כוסברה פרטוזילה קצוצים דק
מעט סלרי קצוץ דק
תבלינים: כורכום, תבלינים: כמון, פלפל, מלח,

להכנת הקובות:
שתי כוסות סולת
כוס מים חמים עם מעט אבקשת מרק עוף
מעט שמן
מלח

להכנת מילוי לקובות:
בצל
כוסברה
פטרוזיליה
סלרי
חזה עוף
מעט שמן
תבלינים: כורכום, תבלינים: כמון, פלפל, מלח,

-- אופן הכנה וכמויות מדוייקות יותר ניתן לראות בוידאו ---